サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの煮付け
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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