サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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