サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
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