サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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