サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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