サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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