サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
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