サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
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