サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
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