サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
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