サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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