サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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