サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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