サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
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