サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
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