サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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