サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
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