サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
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