サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラのたたき
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
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