サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
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