サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
パリグラ
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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