サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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