サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
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