サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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