サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
パリグラ
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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