サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
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