サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
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