サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.