サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
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