サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身(オデン)
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン