サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
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