サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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