サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
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