サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
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