サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
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