サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
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