サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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