サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
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