サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
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