サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
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