サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
パリグラ
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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