サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
パリグラ
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
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