サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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