サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラのタタキ
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