サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
パリグラ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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