サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラの生ハム
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
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