サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
レシピ01
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
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