サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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