サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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