サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
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