サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
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