サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
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