サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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