サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
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