サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
レシピ01
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
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