サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
レシピ01
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
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