サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
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