サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
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