サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
サワラのすり身(オデン)
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み