サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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