サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
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