サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
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