サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
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