サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
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