サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
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