サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのたたき
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