サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
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