サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
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