サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
レシピ01
サワラのたたき
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
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