サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
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