サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
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