サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラカツ
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
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