サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
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