サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
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