サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
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