サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
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