サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
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