サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆ご飯
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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