サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
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