サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
サワラのたたき
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
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