サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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