サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
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