サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラカツ
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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