サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
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