サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
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