サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
レシピ01
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
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