サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
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