サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラのたたき
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
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