サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
サワラのぬた
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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