サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
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