サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
レシピ01
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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