サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラの天ぷら
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
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