サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
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