サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
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