サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サンラーサワラ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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