サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
さわら西京焼
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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