サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
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