サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
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