サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.