サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
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