サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
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