サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
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