サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
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