サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身(オデン)
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し