サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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