サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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